sábado, abril 14, 2012

ARROZ DE POLVO MALANDRINO


Bem recebido por uns... Amaldiçoado por outro ... Por isso o polvo será sempre uma relação: amor/ódio à minha mesa.
Mas como em democracia vence a maioria: quem não gosta come menos!
E para azar o dele, de vez em quando entram-me porta dentro polvos para dar e vender, pois o meu marido tem um amigo que vai à pesca e costuma vender-mos a um preço muito em conta.
Por isso, os mais pequenos são feitos com arroz , que eu adoro.

ARROZ DE POLVO
Ingredientes: (para cozer o polvo)
Polvo
1 colher sopa de azeite
1 cebola pequena partida às rodelas grossas
1 folha de louro
1 dente de alho
sal

Para o arroz:
Ingredientes:
Água de cozer o polvo
1 dente de alho
1 cebola grande picadinha
Azeite 4 ou 5 colheres sopa
pimento vermelho: 1 fatia grossa picada
1 raminho de coentros picados
Pimenta branca- 1 pitada

Como fazer:
Descongelar o polvo
Numa panela colocar a água e os temperos indicados.
Quando ela ferver juntar o polvo,entretanto passado por água bem quente . Tapar e assim que levantar fervura deixar ferver exactamente 45 m.

Entretanto:
No tacho onde vai fazer o arroz: colocar a cebola e o alho picados, assim como o pimento em pedacinhos, o azeite e a pimenta.
Deixar alourar levemente.
Reservar.

Quando o polvo estiver cozido, retirar da água e escorrer bem.
Partir em pedacinhos e reservar.

Juntar depois a água ainda quente de cozer o polvo ao refogado e o arroz.
Deixar ferver 5 m.
Juntar de seguida o polvo e deixar cozinhar até o arroz estar cozido mas ainda rijinho.
Acrescentar os coentros picados
Verificar o sal
E servir logo de seguida.

6 comentários:

Anónimo disse...

HUMMM já estou a salivar. Eu também adoro polvo, seja ele arroz, seja feijoada, seja a lagareiro.... mas lá em casa também é amaldiçoado, e raramente faço pois só eu o como.

A sorte é que a minha mãe sabe o quanto gosto e sempre que faz guarda um pouquinho para a filha se deliciar.

Beijinhos

Alda

Mamã Martinho disse...

Bem, eu adoro polvo, mas o arroz é aquele prato que menos aprecio, assim como o restante pessoal lá de casa. Só não faço mais polvo pelos preços que se preticam... Tens de me dar o contacto do teu amigo, lol!

Bjs

Mónica

Smas disse...

Nunca venho a este teu cantinho...
Adoro arroz de polco e acho que é das poucas coisas que merece consenso cá em casa!

Barida disse...

cá em casa ficaria definitivamente aprovado este teu polvo, e então se for assim com arroz malandrinho, melhor ainda ;)

Lenita disse...

Um prato muito apetitoso, saudável e pelo aspeto afirmo que muito bom!
Eu cá gosto muito mesmo. Bjs.

A Meu Gosto disse...

Adoro quando o arroz fica assim malandrinho! Tem óptimo aspecto este :D
beijinho