SALADA E SUMOS DE VERÃO

E enquanto aguardo que me mandem as vossas fotos para o concurso de Verão e... para "manter a linha" , vou deliciar-me com uma apetitosa e saudável salada.

Para a acompanhar , nada melhor que um refrescante sumo caseiro.

(Embora possa não parecer, mas a verdade é que as frutas que os compõem são as mesmas. O resultado final é diferente mas isso apenas depende da ordem porque o mesmo se coloca no copo e do cuidado com que o fazemos).

E porque ainda há morangos para dar e vender aqui no meu quintal (e confesso já não saber como os hei-de consumir), hoje saiu um lanche diferente:

Um bolo de morango pois claro!

COMEÇOU A DIETA

E depois de uma manhã passada no consultório médico (depois de quase 1 mês à espera da mesma), eis que tenho uma listagem, enorme, de géneros alimentícios divididos em 3 grupos: alimentos permitidos, alimentos a evitar, alimentos proibidos.

Mas a teoria já eu sabia quase toda.
A única coisa que se alterou, a partir de hoje nesta casa, foi o consumo de leite fresco da Vigor que foi substituído por Leite Mimosa 0% sem lactose ou leite de soja.
Não por necessidade de emagrecimento ,mas porque outro problema que se vinha acentuando obrigou uma consulta ao dietista.
E cá em casa é assim: ou todos ou nenhum!
Não me quero tornar em cozinheira de hotel, em que cada um escolhe a sua ementa (a menos que cada um tome a iniciativa e resolva cozinhar para si, conforme as suas necessidades e gostos).
Por isso há que ajustar a alimentação indicada para uma pessoa a todos os outros comensais do "hotel kasa"
No fundo não é nada difícil, pois não há alimentos 100% proibidos .Basta reduzi-los a muito poucas vezes e quantidades.
Certo que na minha cozinha quase não há alimentos fritos, nada de produtos pré cozinhados e enlatados quase não existem (excepção feita a uma ou outra lata de atum ou salsichas fumadas alemãs).
Então, surgiu o primeiro almoço segundo a listagem de peixes: e havia uns centros de pescada que precisavam de ser consumidos.
Então... pescada cozida...assim, simples é comida de gente acamada. Peixe sem gosto, seco e pouco calórico.
Resolvi estufar "o bicho". E como não sou de utilizar muito sal, havia que utilizar vários temperos para lhe dar mais gosto.
Saiu assim:
PESCADA ESTUFADA EM CAMA DE CEBOLA E FUNCHO
Ingredientes:

Centros de pescada Pescanova
Cebolas (2) partidas às rodelas
3 dentes de alho
3 pés de funcho
1 folha de louro
Oregãos
1 cálice de vinho branco seco
1/2 cálice de Vinho do Porto
Azeite
sal
Batatas pequenas partidas às rodelas

Acompanhamento:
Bróculos
Feijão verde
folhas de couve coração de boi.
Como fazer:
Descongelar com antecedência a pescada. Temperá-la com sal.
No fundo do tacho colocar as rodelas da cebola, alho partido, funcho, folha do louro, azeite,vinho branco e vinho do Porto,orégãos e sal a gosto.
Juntar as rodelas da batata.
Não juntar água.
Deixar cozinhar em lume brando. A meio da cozedura, virar o peixe para tomar melhor o sabor do molho.
Á parte cozinhar o feijão verde, com as folhas de couve e os bróculos (faça uns cortes no talo e deixe -o mergulhado na água, enquanto que as flores dos bróculos devem permanecer fora da água da cozedura, cozinhando , assim, no vapor)
Tapar o recipiente da cozedura. Depois de os bróculos começarem a ferver, pode retirá-los passados 3 minutos, pois não devem ficar nem todos mergulhados em água nem demasiado cozidos para não ficarem desfeitos e amarelados.
Já no prato pode pôr sobre os legumes: azeite ou um pouco de molho do peixe.
Mas a minha doente como não gosta de molhos, resolveu que nem azeite lhe deitaria.

DIETA DO DIA

Apesar de quase não editar postagens, tenho recebido alguns mails a pedir receitas ou opiniões sobre esta ou aquela comida.

Houve alguém que me enviou uma missiva muito simpática, perguntando pela minha dieta enquanto dizia que não conseguia manter uma alimentação equilibrada.

Então, muito especialmente para a Sílvia e tal como lhe prometi quando lhe respondi, aqui vai uma refeição , fácil de confeccionar e, tal como interessa, com muito poucas calorias.

Ela disse gostar de sopas mas acabar por fazer com poucas alterações em relação aos ingredientes mais vulgares.

Para ela vai uma SOPA

Ingredientes:

1 batata média

1 curgete

1/2 pimento vermelho

3 cebolas

1 cenoura ralada grosseiramente

1 alho francês

Aipo

sal

azeite

Partir a batata, curgete, cebolas e alho francês o mais fino possível.

Pôr na panela e de seguida colocar água até tapar os ingredientes.

Depois de começar a ferver deixar cozinhar em lume bem forte durante 7 m, com a panela tapada.

Triturar.

Juntar então a cenoura ralada e o aipo partido muito fino.

Juntar o sal e o azeite e deixar ferver o máximo de 5 minutos.

Ao contrário do que muitas pessoas fazem eliminando a batata na sopa, ela não deve ser excluída da nossa alimentação.

Tanto o aipo como a cebola são altamente diuréticos. Daí eu utilizar bastantes cebolas e um bom ramo de aipo. Não são só as folhinhas que devem ser aproveitadas mas também os pézinhos mais tenrinhos.

PRATO DE CARNE:

Carne que preferir ( o melhor mesmo é utilizar frango ou perú. Mas se não consegue "livrar-se do bife"...

1 molho de espinafres

2 dentes de alho

1 colher sopa de azeite e 2 colheres de sopa de vinho branco seco.

1 colher sopa de farinha de trigo sem fermento

e tempero a gosto: sal, pimenta ,noz moscada etc

Lavar os espinafres. Cortá-los em pedaços pequenos e cozer em água com sal.

Tirar do lume e escorrer.

Num tacho colocar o azeite e o vinho branco, o alho, os temperos e deixar alourar.

JUntar então os espinafres muito bem escorridos. Juntar a farinha e ligar bem.

(Muitas vezes junto também um pouco de leite magro). Vou mexendo para que engrosse um pouco.

Num grelhador ou frigideira anti-aderente , grelhar a carne , a qual foi antes temperada a gosto. (Não deitar azeite ou óleo).

É ... DE TANTA ROUPA

PENSAMENTO DO DIA:

A felicidade não está em viver, mas em saber viver.

Não vive mais o que mais vive, mas o que melhor vive, porque a vida não mede o tempo, mas o emprego que dela fazemos

(Diogo de Saavedra Fajardo)

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Hoje não vou falar muito de dietas.

Também já cansa. Não ?

Nunca tinha postado nenhum pensamento. Mas algum dia havia de ser o primeiro .

Tirei-o de um livro de bolso, bastante antigo , que só tem frases de sabedoria universal, provérbios e pensamentos de autores ilustres .

Vem logo na 1ª página e acho-o muito verdadeiro. Qual a vossa opinião?

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A minha dieta vai bem e recomenda-se. lol lol

Ando muito “gorda”. Mais pareço um chouriço! È só roupa….ao chegar a casa parece uma sessão de strip tease. Tira uma…tira outra…(só não tiro gorro, porque é peça que não uso)

Será por ter tanta roupa que peso mais??

(Vai brincando, vai….. não comas menos e queixa-te.)

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Hoje ao lanche da tarde, alambazei-me com um iogurte magro e uma taça de abacaxi e litchies (e então estes hoje estavam divinais).

Como vou jantar mais tarde tinha de ter lanche “avantajado”.

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Para amanhã

Querem um bolinho ou uma sobremesa?

É só dizerem que as fotos já estão feita Há muito.

Vamos a votos !

Turbolenta

ONTEM COMI

Até ao próximo fim de semana isto vai entrar nos eixos.No Domingo logo se vê.

Ontem não cometi excessos.
De manhã :1 iogurte magro e 1 queijo magro
A meio da manhã. 1 maçã
Ao almoço:sopa de legumes- 1posta pequenina de bacalhau acompanhada de cenoura e feijão verde cozidos.- 1 fatia de abacaxi ao natural (não gosto de conserva-apenas para os doces).
Ao lanche: 1 maçã e um queijo fresco
Ao jantar: sopa de legumes-um bife de peru pequenino e bastante nabiça cozida,meia cenoura e feijão verde – 1 diospiro.
Bebi 2 copos de chá verde (e muito pouca água).
Jantei por volta das 20H e já não comi mais nada.

Andei para aqui a fazer umas contas e não me parece ter ingerido muitas calorias.

Acham que me portei bem ontem??

SALADA COM FIAMBRE

Hoje começou uma nova etapa: Hidroginástica.

Estou toda “partida”.!!

Ao chegar a casa era hora de fazer o almoço.

Difícil...Muito difícil mesmo para quem tenta a todo o custo reduzir as calorias mas tem de cozinhar para a família.

Para mim, optei por uma refeição leve.

Tomate – alface – nabo ralado – pepino – l queijo fresco magro pequeno – 1 fatia de fiambre de peru –( e “roubei” um pouco de arroz de tomate aos meus filhos).

A acompanhar: Um sumo de laranja natural

Sobremesa: morangos ao natural (que vi hoje à venda...Mas são de estufa porque na Primavera é que é a altura deles). E... ou eu estava com muita fome, ou eram mesmo saborosos... hum !!..deliciosos !

E como hoje é dia de mudanças, pensei ir andar um pouco a pé logo á tarde.Espero que não chova.

O MEU PEQUENO ALMOÇO

Anteriormente já disse que o pequeno almoço é uma refeição muito importante.Deve ser o mais variada possível mas pouco calórica. Primeiro bebi 1 copo de água . Depois comi o kiwi.Finalizei com o iogurte magro a acompanhar as tostas com queijo fresco magro também.

Ao lanche da tarde:
1 fatia pão de mistura com fiambre de frango-leite magro(porque o cálcio é muito necessário) e 1 ameixa.
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Da última vez que me pesei só tinha 300g a menos(tão pouco!!).Mas não vou desistir!.
Ir à balança deve ser apenas 1 vez por semana(Acho que tendo o hábito de lá ir diàriamente ,como o peso não baixa tanto , desistimos mais depressa).
E como já ouviram: Devagarinho se vai ao longe.